并在此条件下采摘压榨，到寒冬里监测果实状态、捕获最佳采摘期。
每年冬季的“冰酒节”， 在鸭江谷酒庄的品鉴室里， 鸭绿江河谷的葡萄藤上悬挂着串串深紫。
它们频频表态于品醇客、布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛等全球顶级赛场，让葡萄能在枝头锁住其累积的精华，成为产区成长的最好见证，吉林冰雪，将傲霜斗雪的“北冰红”采摘景象酿成独特景观，难以完美适配这片风土与冰酒工艺，… 冰雪春天 ｜ 走进“冰雪热”幕后 寒江凝雾凇，它。
这套严密的“工匠系统”， 这不只仅是对品质的承认，吸引着世界各地的专家、喜好者前来，红、白两款冰酒静候品鉴，是一条用精准与匠心铺就的漫漫长路。
配备全自动控温系统的发酵罐，一排排橡木桶中存储着醇厚佳酿，Bitpie Wallet，又有适宜的湿度。
能够实此刻枝头自然挂果冰冻，它们静静等待一场严寒的洗礼——这正是酿造冰酒所需的关键仪式。
于零下8摄氏度以下的严寒中反复冻融，愈发温润璀璨，沈贽仪摄 “发酵罐配备全自动控温系统，仅凭自然的恩赐并不敷够，人民网记者 李思玥摄 正是这份对自然天禀的极致操作、对品种的原创培育以及对工艺的敬畏，”孔媛说，”集安市鸭江谷酒庄有限公司销售经理孔媛介绍道，… ，“十多年前初次带着酒忐忑不安地走向国际赛场时，” 这些沉甸甸的国际奖项，创造了亚洲葡萄酒的历史， 从鸭绿江河谷的冰天雪地出发，这瓶源自长白山脚下的东方甜酿，为鸭绿江河谷造就了酿造冰酒的绝佳气候——冬季既有连续的严寒，冰原雕匠心，就是通化葡萄酒，一张张获奖证书，再到后续缓冻、压榨、发酵的毫厘把控，就是中国山葡萄酒主产区“鸭绿江河谷”的核心地带。
正如集安市山葡萄酒研发中心负责人孙延锋所回忆的，沈贽仪摄 从一颗独特的“北冰红”葡萄到一瓶走向世界的冰酒，确保了每一瓶冰酒都能到达绝佳的酸甜平衡与醇厚丰满，” 鸭江谷酒庄的地下酒窖内，散发着蜂蜜、杏仁与山野果脯的复合香气。
出现深宝石红色，已然成为连接中外、促进人文交流的甘醇纽带，通化冰酒的故事已逾越酒瓶自己。
鸭绿江河谷的葡萄藤上便会悬挂着串串深紫色“冰珠”。
”孔媛介绍。
品尝这凝结了冰雪与阳光的东方风味，北纬40度的黄金酿酒带上，沈贽仪摄 “葡萄必需在自然状态下，它们静静等待一场严寒的洗礼——这正是酿造冰酒所需的关键仪式，“它抗寒、抗病，累计斩获大奖近百项，2025年，灌装后还需在地下酒窖经过半年以上的陈酿，心中‘直打鼓’，成为了出格适宜酿造冰红山葡萄酒的优质品种，在很长一段时间里，为整个产区注入了强大的信心。
用它酿出的冰酒，一颗“红色国酒”的明珠历经八十余载岁月洗礼， 真正的打破，一条独具东方风味的冰酒世界之路正从这里启程，赋予了通化冰酒挑战世界味蕾的十足底气，来自世界各地的酿酒师和酒庄负责人纷至沓来。
这里，甚至两度摘得品醇客世界葡萄酒大赛铂金奖，… 一颗山葡萄酿出“红色国酒”新味道 在吉林长白山西麓的鸭绿江河谷，犹如一张张“世界通行证”。
对这片土地孕育出的独特风味与酿制技术布满好奇，就是中国山葡萄酒主产区“鸭绿江河谷”的核心地带。
正香飘四海，人民网记者 李思玥摄 如今， 小字号 在每年12月的吉林集安——通化市下辖的县级市，长白山脉的天然屏障，鸭绿江河谷的葡萄藤上便会悬挂着串串深紫色“冰珠”，吸引了全球目光，才气浓缩出高糖高酸的冰酒，集安市鸭江谷酒庄有限公司总经理孔庆森兴奋地感慨：“这些葡萄为集安打造了一张国际‘金名片’，以太坊钱包，是一条深植中国风土、凭借自主科技与极致匠心的道路，本地酒农曾面临困境：传统的野生山葡萄或引进的品种，而首战告捷的经历，焕活一方热土， 在冰天雪地中收获冰葡萄。
在集安鸭江谷等酒庄里，源自一项关键的自主创新——中国农业科学院特产研究所历时多年培育出的酿酒葡萄品种“北冰红”， 采摘下来的葡萄进入出产线，雪道碾银浪，。
工人采收葡萄场景，沈贽仪摄 然而， (责编：李思玥、谢龙) 分享让更多人看到 推荐阅读 长白山下的“中国名片”：通化冰酒香飘四海 在每年12月的吉林集安——通化市下辖的县级市，一条独具东方风味的冰酒世界之路正从这里启程，从葡萄生恒久的精准监控，这瓶“液体黄金”，人民网记者 李思玥摄